说到肝脏，它对于人体健康的重要性，其实是不言而喻的。
肝就像一个中央银行，负责管理身体三大货币(气、血、水)流通。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。 保肝，顾名思义就是保护肝脏的意思。但保护肝脏并不是把肝脏包起来不让病毒来侵犯，这里的保肝至少含有三种意思:即减轻肝脏负担，增加肝脏营养和改善肝脏供血。
肝脏不仅能够帮助将“侵入”体内的毒素进行分解并代谢排出，同时对于营养成分的吸收和利用，也能发挥很好的辅助作用。
然而肝脏却是一个比较脆弱的器官，我们在日常生活中，若忽略了对它的呵护，就可能会使其在不知不觉中“受伤”。
而就饮食来说，若是我们养成了不健康的饮食习惯，那就会直接造成肝脏受损，因此，合理饮食，及时调整饮食结构是很有必要的。
那么，哪些食物，被人体摄入后会对肝脏造成损伤呢？
其实“烂肝大王”或并非酒，而是这2类食物，建议大家最好不吃。
1.泡发时间过长的木耳
木耳是许多人都喜欢吃的一类食物，它的功效也比较多，能够帮助人体清除并排出体内的毒素，也正因如此，人们也将木耳形象地比喻为“人体的清道夫”，不仅如此，木耳所含有的营养成分也是十分丰富的。
但大家都知道，通常人们在食用木耳之前，都会先将木耳放在水中进行泡发，待其“膨胀”后再进行烹饪，可若想吃木耳吃得健康，那么就一定要把握好泡发木耳的时长。
否则，木耳就很容易变成对身体健康有威胁性的“毒害物质”，一般来说，木耳泡发的时长最好不超过一个小时。
当然了，生活中还有不少人喜欢一次性泡很多木耳，然后储存起来，想吃的时候再拿出来食用。
但其实这样做是不利于身体健康的，长期食用泡发过久的木耳，会增加木耳中毒害物质的滋生，尤其是一种名为米酵菌酸的物质，会使肝脏活性降低并增加肝脏的代谢负担，使肝脏功能出现紊乱，如果长期食用，是很容易使人体产生病变的。
2.受潮发霉的大米，霉变恶花生
一般来说，如果大米储存的时间太长，或者其储存环境比较阴暗潮湿，那么在这种情况下，大米就容易出现长虫、发霉的现象，并且还会生成一种致癌性极强的物质——黄曲霉毒素。
而这一毒素也被称为是一级致癌物质，就是黄曲霉素，哪怕人体只是摄入了二十微克，也可能会增加人体发生肝癌的风险。
所以，若是大家在生活中发现，家里的大米有霉变的情况，还有霉变的花生等，最好不要因为心疼而选择清洗后接着食用，为了自身的健康，一定要立即丢掉，以免增加身体患癌的风险。
除此之外，大家在生活中也要学会留意一些身体上的细节，比如，若是经常出现小便颜色浓黄、牙龈频繁出血，或者口腔臭味明显等情况，那么就需要引起注意了，这些情况或都与肝脏功能受损存在一定关联，若能及早就医检查，或许就能够尽快发现疾病，并及时开展治疗。
