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吃花生与健康问题

2022-05-08 12:261790

自古以来,花生都被誉为“长寿果”,其蛋白质和不饱和脂肪酸比肉、蛋还高,价格便宜,性价比十分高……因此受到了大众的喜爱,那关于“花生会促进癌细胞扩散”的说法,到底是科学还是谣言呢?小九给大家解释清楚。

一、花生吃多了,癌细胞易扩散?

关于网上的说法,确实有相关的研究发现,花生一些物质可能会导致癌细胞的扩散,那具体情况是怎么样?

2021年7月,一项发表在Carcinogenesis期刊上研究显示:癌症患者频繁食用花生,可能会增加癌症扩散的风险

其实早在2014年,该研究团队就已经发现过这一点,研究发现:摄入花生后,当中的花生凝集素(PNA)不仅可能提高癌细胞对血液血管内皮的异型粘附,让癌细胞更容易粘在血管上;还可能会增强癌细胞同型聚集物的形成,延长癌细胞在血液循环中的生存时间。

那这是不是意味着癌症患者再也不能吃花生吗?

实际上,该研究只是发现了这个可能性,目前并未完全证实这一点,所以我们不应直接将“促进癌转移”这个锅直接扣在花生上。


此前中国台湾一项随访长达10年,涉及24000名参与者的研究给出了相反的结论。该研究指出:经常食用花生的女性和男性发生直肠癌的几率,与不吃花生的人相比,降低58%和27%

不少人看到这,都不知道如何是好,那花生到底能不能吃呢?

一般来说,健康人群,除了花生过敏者,没必要忌讳吃花生;而癌症患者也一样,只要正常饮食,不过量,也是没什么大问题的

二、每天一把花生,身体能收获什么?

花生对人体的好处不少,因为它的营养价值丰富,含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂、植物化合物、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等物质。

一项刊登在《Stroke》杂志上的研究,征集了74793 多名年龄在45-74岁之间的日本人,经近15 年的随访调查后发现:每天吃一小把花生(大概 4-5 粒),有助于心血管健康,降低人们法师缺血性中风、心血管疾病的发病风险

究其原因,是因为花生当中含的单不饱和脂肪酸、矿物质、膳食纤维等营养物质,可改善脂质,增强对血糖的控制,降低血压水平,从而保护心血管健康。

除此之外,花生对人体的这些好处,也不可小觑:

1、减少摄入能量

花生当中含大量的脂肪、膳食纤维、蛋白质等物质,吃一点就可以让你觉得饱,或者延长饱腹感时间,所以如果吃点花生,就能减少这一天的进食量。

2、保持心脏健康

花生当中含脂肪酸,加上其它成分共同作用,便可降低低密度脂蛋白的含量,这是一种坏胆固醇,水平过高可提升冠心病风险,所以吃点花生,有助于保护心脏健康。

3、稳定血糖

花生之所以有助于控制血糖,是因为它可以延缓碳水化合物的吸收,所以有高血糖的朋友,平时可以来点花生,帮助控糖。

总之,花生是一种营养价值丰富的食物,适量食用,对健康是有好处的,尤其是对部分人群,更是帮助解决健康问题的“好帮手”。


三、花生吃错是“催命符”,注意3点吃得健康

花生虽好,但不是适合每一个人,有些人吃了反而会适得其反;而且花生的吃法也是有讲究的,吃错可能成为一道“催命符”,所以大家在吃花生之前,要了解清楚。

1、4类人要少吃

高尿酸及痛风患者:要注意避免高嘌呤食物的摄入,不然可能减少尿酸的排泄,增加体内的尿酸含量,从而诱发痛风,而花生就属于高嘌呤食物;

肾功能不全者:花生中含磷物质,而肾病患者,因为肾功能出问题,导致对磷的代谢能力下降,此时再大量摄入花生,可加大肾脏负荷,以免加重病情;

肝胆疾病患者:花生属于高蛋白、高脂肪食物,而这类患者由于肝脏、胆囊功能出问题,可能无法很好的消化吸收这些物质,容易引起腹泻等消化道症状;

血脂异常的人群:花生富含油脂,热量较高,不然可能导致能量摄入过剩,进一步提升血脂水平。


2、不吃发霉的花生

发霉的花生当中含黄曲霉毒素,早已被世卫组织列为I类致癌物,过量摄入可引发肝癌等疾病。所以,如果发现发霉的花生,要及时处理掉。

3、水煮更健康

花生做法颇多,油炸、烘烤、水煮等,其中水煮更健康,可最大程度上保留了花生的原始口味、营养,所以建议大家可优先选择这种烹饪方式。

但注意,不过采用哪种做法,都不能一次吃太多,每天10-25g就差不多了,否则它当中油脂太高,吃太多容易导致肥胖,为健康埋下隐患。

总结:花生不仅便宜又美味,好处也颇多,所以喜欢的朋友平时可以适量吃点,但是一定要注意掌握健康吃法!


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