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这豆比核桃还补脑每天吃一点,防痴呆、清血管

2022-02-19 18:115200



您别看它小小的一粒不起眼,养生功效却是非常好,尤其是滋养神经、健脑益智的功效,甚至强过核桃!


常吃蚕豆,好处多多!

1、健脑益智

一说健脑,大部分人都只会想到核桃,核桃虽好,但油脂含量太高,每天食用量不能超过3个。

而蚕豆是高蛋白、低热量食物,不会给身体造成负担,健脑功效还特别突出。蚕豆中含有多种微量元素,比如钙、锌、锰等元素,这些元素是脑部神经组织的重要组成部分。

它还含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂和丰富的胆碱,能够增强人体记忆力。

2、清理血管

清理血管:

蚕豆富含维生素B2,维生素B2被称为“血管的除垢剂”,可以加速脂质代谢,防止代谢废物在血管壁上沉积,有助于清除血管垃圾,保护血管。

3、养护神经

人体可以从食物中获取多巴胺的合成物,每100克蚕豆中含有约90毫克的左旋多巴胺。左旋多巴常用于神经系统病变,如帕金森等症的药物中,常吃蚕豆有助于滋养神经,也非常适合帕金森病人食用。

4、养胃瘦身

蚕豆的热量和脂肪含量都很低,每100克蚕豆中,热量仅有131千卡。需要减肥的人,可以用它代替部分主食食用,有助于减肥瘦身。

无论对老年朋友还是儿童、女性,蚕豆都是一种非常健康的应季食品,最近可以经常食用。

蚕豆这样吃,美味又养生!


1、蚕豆代茶饮——降脂

蚕豆是药食两用的食品,专家给我们推荐了一个代茶饮方子,非常适合血脂高的人群饮用。

配方:3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蚕豆、1份佛手、1份荷叶

做法:几种药材按照比例配好,煎水做代茶饮,或者煮粥食用即可

禁忌人群:脾胃虚寒、脾胃功能差的人群不适合

血脂高很大部分原因是肥甘厚味食用过多,导致积滞内停,湿热内蕴。而这个代茶饮可以祛湿热、降血脂。

2、茴香豆 —— 养胃

做法:

利用工具在蚕豆上扎几个小孔,便于豆子入味。豆子加大料、葱姜入锅煮制7-8分钟。豆子变大颜色变浅后捞出大料葱姜,茴香豆滤水备用。

茴香洗净,用厨房用纸吸水,取茴香上边的2/3叶子的部分切段使用。

锅内少油,下入3个大料、少许葱姜煸香,倒入煮好的蚕豆小火煸炒。调入2-3克盐和白糖,1小勺酱油着色,少许料酒增香。

炒香后,加入1汤勺的水盖盖焖制,过程中不要开盖。

锅内没有水声,呈现啪啦啪啦清脆声时,开盖下入茴香炒制,塌秧后即可出锅。

蚕豆虽好,但这几类人少吃!

蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆;

蚕豆属于发物,皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者要慎食;

豆类食用过多可能会引起腹胀,要注意控制食用量,肠胃消化功能弱的人要少吃。

还有一个需要注意的地方是:未煮熟的蚕豆中含有巢菜碱苷,也可能出现蚕豆中毒的情况,家里的掌勺者记得要烹调熟透后再盛出。




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