联谊发展
上海湘菜协会回湘游学交流活动,第三站常德 品牌优势明显 出湘入沪势头旺
2020-09-30 22:06  点击:120


常德是全国文明城市、国家级园林城市,陶渊明笔下的《桃花源记》将浪漫主义情结贯穿二千多年的常德城历史。常德又是著名的商品粮、棉、油、畜禽等大宗农产品生产基地,紧靠洞庭湖平原、吸纳沅水精华的它,拥有众多优质的湖湘特色农副产品。

上海湘菜协会游学考察团一行,在常德市人民政府驻上海联络处董文书董主任的精心安排下,开启了充实而浪漫的游学之旅。

人间仙境


【游历桃花源古镇】心灵的故乡,传承千年的浪漫情怀

东晋诗人陶渊明笔下的奇文《桃花源记》所述避秦绝境原型,后人所称“世外桃源”真迹,就是桃花源古镇景区,这里也是上海湘菜协会一行到达常德的第一站。

探访五柳先生“世外桃源”秘境,参观目前国内最大、根龄高达1300年的岩柳根雕,品鉴桃源人家特色菜、喝桃花源擂茶、桃花酒......深入了解美食背后的地域文化故事,这是上海湘菜人特别希望享受的“大餐”,因为只有深入地了解饮食文化背景,才能更好地将家乡的美食传播出去。


【共庆中国农民丰收节】签署了特色食材直供协议

9月23日上午,上海湘菜协会回湘游学考察团受邀出席了沅澧共庆 2020“中国农民丰收节”暨消费扶贫优质农产品产销对接会。该活动由常德市农业农村局主办,市扶贫办、市广播电视台、市农科院、柳叶湖旅游度假区联合协办。

常德市委副书记、市长邹文辉亲自出席了大会并指出:近年来,常德持续实施农产品“三品”工程和“常德品牌·中国品质”推介活动,常德香米、石门柑橘等先后获批中国农产品区域公用品牌,全市“两品一标”认证达1500多个,常德成为粤港澳大湾区“菜篮子”重要生产基地,常德优质农产品成功进入我国北方、东南沿海市场和东盟地区。在常德市委市政府“开放强市,产业立市”战略部署下,常德品牌有信心孕育出中国品质,更希望以今天的活动为契机,推动更多的优质农产品走出常德。

活动现场,上海湘菜协会秘书长彭捷代表协会与常德市农业农村局石玉林局长签署了特色食材直供协议,这也为上海湘菜餐饮企业与家乡优质食材对接打开了新通道。






【“常德品牌 中国品质”生活馆】整合资源 服务农产品营销推广

上海湘菜协会游学考察团一行在常德市驻沪办董文书主任陪同下,来到了常德河街的“常德品牌 中国品质”生活馆参观。

品质生活馆一共分为三个功能区,一楼的产品展示区,二楼的直播电商运营区,以及三楼的创意策划区。据了解,目前生活馆涵盖了常德市80%左右的优势农产品企业,如金健米业、大湖股份、湘佳牧业为代表的龙头企业等,服务全市农业龙头企业,使之品牌更响、销量更大、效益更好,助推广大农户增收致富,这是擦亮“常德品牌·中国品质”这块金字招牌关键点。在生活馆馆长王辉王总的陪同下,游学考察团逐一走进了每家品牌门店了解对接产品。

参观完后,上海湘菜协会考察交流团在会议室与常德市农业农村局徐郁平主任等有关部门领导一起进行了气氛热烈的交流座谈。

“常德不仅食材好,能把各个地区的好食材都整合在一个平台,这对餐饮企业来说是一件非常利好的事”上海湘菜协会会长单位望湘园副总裁陈瑶诚挚的说。


物产丰富

【德山酒业】湖南最老资格的酒厂之一

“常德德山山有德,沅江江酒酒无江。”



常德自古产好酒,早在清朝和民国时期,东门外的百年老字号马万隆私人糟坊就以生产“德酒”闻名遐迩。1952年,德山酒厂建立,是新中国成立后湖南省第一家酒厂。68年来,德山酒业秉承以德酿酒、诚信酿酒之理念,以洞庭湖平原出产优质五粮为主要原料,引甘冽山泉,按照湘派古法酿造技艺潜心酿造,并经长期窖藏,精细勾调,形成德山酒窖香幽雅、入口醇绵、酒体圆润、回味悠长的风格,被誉为“潇湘第一浓香酒”。

历经岁月的磋磨,有过荣耀也受过挫折的“德山酒”,让上海湘菜协会成员们更加透彻地理解到:用心打磨产品,做好品牌可能是一生的事情。


【壹德壹】从一碗米粉到一张文化名片

清晨的常德街道清爽舒适,上海湘菜协会游学交流团一行人在常德驻沪办董主任的邀请下前往壹德壹米粉店嗦粉,去感受当地人的早餐文化。




“一边为了顾客,一边为了员工,用‘德’字架起两者之间的桥梁,为食客带去舌尖上的美好体验。”这是“壹德壹”品牌名的由来。2016年,常德米粉被正式纳入省级非物质文化遗产项目,而壹德壹的创始人李发明就是非物质文化遗产米粉制作的传承人。“炖粉要沿着边夹起来,配上油条、穿眼粑粑等更美味”店长一边介绍品类,一边讲述着吃粉“原则”。

面对美食,湘菜协会游学伙伴们跃跃欲试,感慨一碗粉能做成一张城市文化名片的魅力,也希望将这最正宗的味道带回上海。


【大湖养殖】人放天养原生态

9月24日上午,上海湘菜协会游学交流团一行受大湖股份公司邀请,来到了位于常德津市西毛里湖的大湖有机水产养殖基地。

大湖股份现在不仅拥有全国最大的淡水养殖基地和水产良种繁育基地,还有全国尖端的水产养殖及加工技术长期以来,大湖股份在其所属的185万亩湖面全部实行“人放天养,品牌经营”理念,积极开展拦网、拦坝拆除,水葫芦和白色垃圾打捞,种植净水植物,投放蚌、螺蛳、虐食性鱼类,喷洒微生物制剂等水治理工作。多管齐下,综合治理,让美丽的津市西湖焕发出动人的“绿色风光”。

坐上快艇,水花飞溅,碧波连天,远山重叠,不一会儿惊起一群白鹭,那一方丰美的植被,不禁让游学团感慨:“果然是烟波浩渺的八百里洞庭,好山好水才能孕育出好食材呀!”


【津山口福】用时光和匠心打造的味道

上海湘菜协会交流游学的最后一站,来到了湖南津山口福食品有限公司。坐落于“人间仙境”——湖南桃花源的津山口福,是一家专注坛子菜、泡菜、特色调料的研发和生产十多年,为大型餐饮、食品加工企业,量身定制各类老坛剁椒、老坛酸菜、泡椒、泡姜、鱼头全料,集蔬菜种植、研发、加工、销售于一体的专业蔬菜深加工企业

在津山口福总经理程飞羽的引导下,上海湘菜协会游学交流团参观了“坛子”重地,老坛酸菜发酵厂以及泡姜生产线,对这古老生产工艺的保留和传承都啧啧称奇。上海湘菜餐饮人不愿放过任何一款好食材,当下就有餐饮企业开始准备定制自己品牌的剁辣椒。




津山口福董事长张多君在与游学交流团的对接会上讲述自己对酱菜、匠人、匠心的坚守,也描绘了津山口福新厂址、新方向和新机遇。他表示愿意同上海湘菜协会一起,共同定制属于上海的“酱”香味道。

伴随着大巴的飞驰,上海湘菜协会这次超长的八天七夜游学考察之行也终于落下了帷幕,但是湘菜人心中那份湘情湘味反而愈加浓郁。他们将用心品味、打磨家乡的文化,加入家乡领导、人民的期望,并融入家乡的菜品中,在上海还原家乡的味道,把湖湘文化发扬光大!!!


本文由上海市湘菜协会 彭捷 供稿














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